Muggen ost

Muggen ost inneholder giftstoffer og allergener og skal derfor ikke spises, .men du kan bruke resten av osten hvis du skjærer bort muggen. Vær imidlertid klar over at du må skjære bort ganske mye. Minst en og en halv centimeter på alle sider av muggflekkene.

Ikke bruk ostehøvel til å skjære bort mugg. Bruk heller kniv.

GENERELT OM OST

Kortere holdbarhet

Ferdigrevet ost har kortere holdbarhet enn hel ost da den har mer overflate per masse, og derfor er mer utsatt for mugg. 

Hvitt belegg

Ost som ligger lenge i kjøleskapet kan ofte få et hvitt belegg. Dette er ikke mugg, men aminosyre fra nedbrytingen i osten. Dette er helt ufarlig og kan skjæres bort med en ostehøvel.

Hva med muggoster?

I oster som roquefort, camembert og gammalost, ønsker vi mugg. Disse muggartene produserer imidlertid ikke helseskadelige mykotoksiner, slik at det er helt ufarlig å spise disse.

Kilde: Matvett.no

Comments

comments