Ja, poteter kan bli giftige dersom de blir liggende i lys over tid. Når poteter eksponeres for lys, begynner de å produsere klorofyll, som gjør dem grønne. Samtidig øker produksjonen av glykoalkaloider, spesielt solanin, som er et giftig stoff. Høye nivåer av solanin kan føre til matforgiftning, med symptomer som kvalme, hodepine, og i sjeldne tilfeller, alvorligere helseproblemer.

Selv om det grønne klorofyllet i seg selv ikke er giftig, indikerer det at poteten inneholder mer solanin, som kan være farlig hvis den konsumeres i store mengder. Derfor bør grønne eller spirede poteter unngås.

Poteter skal lagres mørkt og kjølig

I mange hytter og feriehus er det lite lagringsplass, og potetene blir ofte oppbevart ute hvor de utsettes for lys og varme. Dette er ikke bra for potetene. Poteter bør lagres kjølig, og de skal skjermes for lys og støt for å hindre utvikling av glykoalkaloider, som er giftig

Comments

comments